Daily Archives: December 20, 2013

15 Έλληνες “καραβοκύρηδες” στους 100 top

Η Lloyd’s List ξεχωρίζει 15 Έλληνες επί συνόλου 100 προσωπικοτήτων που ξεχώρισαν το 2013 στα παγκόσμια ναυτιλιακά δρώμενα.

angel

20 Dec 2013

Η Lloyd’s List ξεχωρίζει 15 Έλληνες επί συνόλου 100 προσωπικοτήτων που ξεχώρισαν το 2013 στα παγκόσμια ναυτιλιακά δρώμενα. Σχεδόν όσο είναι το παγκόσμιο μερίδιο της ελληνικής ναυτιλίας, εκτιμά η Lloyd’s List, ότι είναι το ποσοστό των Ελλήνων εφοπλιστών και στελεχών του χώρου, που περιελήφθησαν στη λίστα των 100 πιο σημαντικών προσωπικοτήτων της παγκόσμιας ναυτιλίας.

Η βρετανική ηλεκτρονική εφημερίδα ξεχωρίζει 15 Έλληνες επί συνόλου 100 προσωπικοτήτων που ξεχώρισαν το 2013 στα παγκόσμια ναυτιλιακά δρώμενα, χαρίζοντας στην Ελλάδα ποσοστό εκπροσώπησης της τάξεως του 15%, έναντι περίπου 16% που κατέχει στον παγκόσμιο στόλο (με βάση τη μεταφορική ικανότητα). Μεταξύ των Ελλήνων, την πρώτη θέση καταλαμβάνει ο κ. Γιάννης Αγγελικούσης (Angelikoussis Shipping Group), ενώ έπονται στην 8η θέση η κ. Αγγελική Φράγκου (Navios) και στην 9η ο κ. Γιώργος Οικονόμου (DryShips). Οι εν λόγω τρεις πλοιοκτήτες βρίσκονται στην πρώτη δεκάδα, δείγμα της σημασίας που τους αποδίδεται. Η Lloyd’s List εξακολουθεί να ξεχωρίζει τον κ. Αγγελικούση, καθώς ο όμιλός του παραμένει ο μεγαλύτερος με βάση τον αριθμό των πλοίων που ελέγχει (86 εκ των οποίων 45 φορτηγά πλοία και 41 δεξαμενόπλοια).

Αντίστοιχα, οι εταιρείες της κ. Φράγκου εξακολουθούν να αναπτύσσονται ταχύτατα, καθώς προστέθηκαν 50 νέα πλοία στον στόλο τους. Μάλιστα, η Navios Europe, η οποία ελέγχεται κατά 47,5% από τη Navios Maritime Holdings, κατά 47,5% από τη Navios Maritime Acquisition Corporation και κατά 5% από τη Navios Maritime Partners, ανακοίνωσε ότι ήλθε σε συμφωνία με την τράπεζα HSH Nordbank, για την απόκτηση 10 πλοίων, πέντε δεξαμενόπλοιων και πέντε πλοίων μεταφοράς εμπορευματοκιβωτίων, ύψους 219 εκατ. ευρώ.

Όσον αφορά τον κ. Οικονόμου, η θέση του δικαιολογείται από την επιτυχημένη προσπάθεια διατήρησης της DryShips Inc. στον «αφρό» παρά την κρίση των αγορών όπου δραστηριοποιείται (φορτηγά πλοία και δεξαμενόπλοια), με αιχμή του δόρατος την επιτυχημένη διαχείριση των χρεών της εισηγμένης. Επίσης, σημαντικό ρόλο στη θέση του κ. Οικονόμου, διαδραματίζει και η θυγατρική της Dryships, OceanRig, η οποία δραστηριοποιείται στον λίαν επικερδή και εντάσεως κεφαλαίου, τομέα των πετρελαϊκών πλατφορμών. Πέραν των τριών προαναφερθέντων ονομάτων, αρκετοί ακόμα Έλληνες βρέθηκαν στη φετινή λίστα. Στην 22η και 23η θέση βρίσκονται οι εφοπλιστές κ. Πήτερ Γ. Λιβανός και Γιώργος Προκοπίου, ενώ στην 51η θέση εντοπίζεται ο νυν πρόεδρος της Ένωσης Ελλήνων Εφοπλιστών, κ. Θόδωρος Βενιάμης. Ακολουθούν στην 57η θέση ο Κωνσταντίνος Κωνσταντακόπουλος, συνεχιστής της οικογενειακής παράδοσης στον τομέα της μεταφοράς εμπορευματοκιβωτών, ενώ στην 61η συναντούμε τον κ. Νίκο Τσάκο. Η λίστα των Ελλήνων πλοιοκτητών συνεχίζεται με τους κ. Πήτερ Γεωργιόπουλο (69η θέση), Βαγγέλη Μαρινάκη (73η θέση), Συμεών Παληό (77η θέση), Πέτρο Παππά (80ή θέση), Γιάννη Πλατσιδάκη (83η θέση), Δημήτρη Μελισσανίδη (94η θέση) και Χ. Φαφαλιό (96η θέση).

Η Lloyd’s List επιλέγει να τοποθετήσει στην 1η θέση της φετινής της λίστας τους ναυτικούς, τους ανθρώπους δηλαδή που είναι υπεύθυνοι για την ομαλή ροή του παγκόσμιου θαλάσσιου εμπορίου. Από πλευράς προσώπων, η 1η θέση (και 2η συνολικά) ανήκει στον κ. Εμανουέλε Λάουρο, επικεφαλής του ομίλου Scorpio, που μέσα σε ένα χρόνο έχει κατορθώσει να γιγαντώσει τα συμφέροντά του. Ακολουθούν οι επικεφαλής του ομίλου Maersk, κ. Νιλς Άντερσεν και Σόρεν Σκου, ενώ έπεται ο κ. Τζον Φρέντρικσεν, οι εταιρείες του οποίου έχουν παραγγείλει περί τα 80 πλοία.

Source: Neos Kosmos

 

Νεφρό εργαστηρίου από βλαστικά κύτταρα

Αναπτύχθηκε από ερευνητές στην Αυστραλία.

stem

Επιστήμονες από την Αυστραλία κατόρθωσαν να αναπτύξουν έναν λειτουργικό νεφρό εργαστηρίου από βλαστικά κύτταρα σε μια παγκόσμια «πρωτιά» που προσφέρει ελπίδες σε πολλούς νεφροπαθείς.

Ο νέος νεφρός εργαστηρίου είναι μικροσκοπικός -έχει διάμετρο μόλις μερικών χιλιοστών- όμως οι επιστήμονες ευελπιστούν ότι σύντομα θα είναι σε θέση να παραγάγουν μεγαλύτερα όργανα ή θα μπορούν να συνδυάσουν πολλά όργανα-μινιατούρες μεταξύ τους ώστε να προσφέρουν λύση στο πρόβλημα των μεταμοσχεύσεων.

ΣΤΟΧΟΣ Η ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΙΣΤΩΝ ΚΑΙ ΟΡΓΑΝΩΝ

Οι ερευνητές ανέπτυξαν ένα πρωτόκολλο βάσει του οποίου πέτυχαν να «κατευθύνουν» εμβρυϊκά βλαστικά κύτταρα έτσι ώστε να διαφοροποιηθούν σε όλους τους τύπους κυττάρων που είναι απαραίτητοι για την «αυτο-οργάνωση» ενός νεφρού. «Κατά την αυτο-οργάνωση διαφορετικοί τύποι κυττάρων τοποθετούνται έτσι ο ένας σε σχέση με τον άλλον ώστε να δημιουργήσουν τις σύνθετες δομές που υπάρχουν μέσα σε ένα όργανο – στην περίπτωση αυτή σε έναν νεφρό» εξήγησε η Μελίσα Λιτλ, καθηγήτρια του Ινστιτούτου Μοριακής Βιοεπιστήμης του Πανεπιστημίου Κουίνσλαντ και εκ των επικεφαλής της μελέτης, μιλώντας στην εφημερία «The Australian».

«Το γεγονός ότι τέτοιοι πληθυσμοί βλαστικών κυττάρων μπορούν να προβούν σε αυτο-οργάνωση στο εργαστήριο είναι προάγγελος καλών ειδήσεων για το μέλλον του βιολογικού σχεδιασμού ιστών με στόχο την αντικατάσταση ιστών και οργάνων που έχουν υποστεί βλάβες ή πάσχουν από ασθένειες» πρόσθεσε η καθηγήτρια, τονίζοντας ότι ο μίνι-νεφρός εργαστηρίου που ανέπτυξαν η ίδια και οι συνεργάτες της θα βοηθήσει επίσης στη διεξαγωγή καλύτερων κλινικών δοκιμών για νέες θεραπείες.

ΚΥΤΤΑΡΑ ΑΛΑ LEGO

Οι ερευνητές από την Αυστραλία ελπίζουν ότι σύντομα θα μπορέσουν να αυξήσουν το μέγεθος των «οργανοειδών» που αναπτύσσουν με το πρωτόκολλό τους. Εναλλακτικά, πιστεύουν ότι θα μπορούσαν επίσης να δημιουργήσουν έναν συνδυασμό πολλών μικρότερων «οργανοειδών», ο οποίος θα είναι λειτουργικός και σε θέση να υποκαταστήσει έναν φυσιολογικό νεφρό ο οποίος έχει υποστεί βλάβη.

«Είναι η πρώτη φορά που κάποιος καταφέρνει να κατευθύνει βλαστικά κύτταρα ώστε να δημιουργήσουν λειτουργικές μονάδες νεφρού. Είναι μια εκπληκτική διαδικασία, σαν να βλέπεις μια κατασκευή από Lego να συναρμολογείται από μόνη της» δήλωσε στη βρετανική εφημερίδα «Telegraph» ο καθηγητής Μπράντον Γουέινραϊτ, του Πανεπιστημίου Κουίνσλαντ, ο οποίος συμμετείχε στη μελέτη που δημοσιεύθηκε στην επιθεώρηση «Nature Cell Biology».

Source: Neos Kosmos

11 τροφές-ασπίδα στον καρκίνο…

Πλούσιες σε αντιοξειδωτικές ουσίες, καταστρέφουν τις ελεύθερες ρίζες και προστατεύουν τον οργανισμό.

AvocadoMedium-21

Το αβοκάντο περιέχει περσίνη, η οποία εμφανίζει αποτελεσματική δράση στην καταστροφή των καρκινικών κυττάρων

σωστή και ισορροπημένη διατροφή θωρακίζει τον οργανισμό και είναι ικανή να αποτρέψει την εμφάνιση αρκετών μορφών καρκίνου. Αν και οι ευεργετικές επιπτώσεις της σωστής διατροφής έχουν τεκμηριωθεί επιστημονικά από τη δεκαετία του 1950, πρόσφατα στοιχεία της Διεθνούς Άνωσης Κατά του Καρκίνου αποδεικνύουν ότι σχεδόν οι μισοί τύποι της ασθένειας είναι δυνατό να προληφθούν με το σωστό διαιτολόγιο.

Οι τροφές που συνιστούν οι ειδικοί είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικές ουσίες που καταστρέφουν τις ελεύθερες ρίζες και προστατεύουν τον οργανισμό.

Καφές: Έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Έρευνες κατέδειξαν ότι όσοι κατανάλωναν τακτικά καφέ είχαν 21% μικρότερη πιθανότητα να εμφανίσουν καρκίνο του προστάτη και 3% λιγότερες πιθανότητες να εμφανίσουν οποιαδήποτε μορφή καρκίνου σε σχέση με όσους δεν έπιναν καθόλου ή κατανάλωναν ελάχιστη ποσότητα ροφήματος.

Ελαιόλαδο: Σημαντικός σύμμαχος για την υγεία, το ελαιόλαδο και ειδικά το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο έχει αποδειχθεί ότι μειώνει σημαντικά την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου του μαστού.

Σκόρδο: Ανήκει στην ομάδα των ουσιών που απενεργοποιούν τη δράση των ελεύθερων ριζών και τροποποιούν τη δράση των ενζύμων. Σύμφωνα με μελέτες, όσοι καταναλώνουν σημαντικές ποσότητες σκόρδου αντιμετωπίζουν μειωμένες πιθανότητες να νοσήσουν από καρκίνο. Πράσινο τσάι: Πλούσιο σε κατεχίνες, το πράσινο τσάι επιβραδύνει ή και αποτρέπει την επέκταση των καρκινικών κυττάρων. Η συχνή κατανάλωσή του προστατεύει από αρκετές μορφές καρκίνου.

Σπανάκι: Περιέχει νεοξανθίνη η οποία φαίνεται να συμβάλλει στην αυτοκαταστροφή των καρκινικών κυττάρων του προστάτη και στην αναστολή της παραγωγής τους. Επίσης, περιέχει σε μεγάλη ποσότητα φλαβονόλη κεμπφερόλη, η οποία υποστηρίζεται ότι μειώνει κατά 40% την πιθανότητα καρκίνου των ωοθηκών και καρκίνου του εντέρου.

Όσπρια: Το 20% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης σε φυτικές ίνες και φυλλικό οξύ περιέχεται στα όσπρια. Η αυξημένη πρόσληψη φυτικών ινών μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου, ενώ το φυλλικό οξύ είναι απαραίτητο για τη σύνθεση του DNA και τον έλεγχο του κυτταρικού πολλαπλασιασμού. Κουνουπίδι: Ως ασπίδα στον καρκίνο του παχέος εντέρου λειτουργεί το κουνουπίδι, σύμφωνα με επιστημονικές έρευνες. Συστήνεται να καταναλώνεται όσο το δυνατόν λιγότερο επεξεργασμένο. Η αντικαρκινική του δράση οφείλεται στο ότι περιέχει βιταμίνη C, μαγγάνιο, β-καροτένιο, κρυπτοξανθίνη, καφεϊκό οξύ, κιναμωμικό οξύ, φερουλικό οξύ, κερκετίνη, ρουτίνη και καεμφερόλη.

Ψάρια: Αντικαρκινικές ιδιότητες εμφανίζουν τα λιπα­ρά ψάρια, χάρη στα ω-3 λιπαρά οξέα τους και στο εικοσιπενταενοϊκό οξύ, το εικοσιδυοεξαενοϊκό οξύ και το α-λινολεϊκό οξύ, τα οποία αναπτύσσουν αντιπολλαπλασιαστική, αντιφλεγμονώδη και αντιαγγειογενετική δράση.

Ντομάτα: Αντικαρκινικές ιδιότητες προσδίδει στην ντομάτα το λυκοπένιο. Εκτός από τη συνολική συνδρομή που προσφέρει στον οργανισμό μια δίαιτα πλούσια σε ντομάτες μειώνει, σύμφωνα με τους επιστήμονες, την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου του προστάτη.

Ρόδι: Σούπερ φρούτο χαρακτηρίζεται από τους ειδικούς το ρόδι, το οποίο συνιστά πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών, τανινών και φλαβονοειδών. Πρόσφατες έρευνες καταδει­κνύουν πως τα εκχυλίσματα του ροδιού μπορούν να εμποδίσουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων στον μαστό, τον προστάτη, στο έντερο και στους πνεύμονες.

Αβοκάντο: Πρόκειται για ένα φρούτο που περιέχει περσίνη, η οποία εμφανίζει αποτελεσματική δράση στην καταστροφή των καρκινικών κυττάρων του μαστού. Η φαρμακοβιομηχανία διεξάγει εκτεταμένες έρευνες ώστε να διερευνηθεί αν η εν λόγω τοξίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως χημειοθεραπευτικός παράγοντας.

Source: Neos Kosmos

 

 

 

 

Ελληνόπουλο σκοτώθηκε σε τροχαίο

 

21χρονος Βασίλης Τσίνας ήταν συνεπιβάτης σε μοτοσικλέτα την οποία οδηγούσε φίλος του.

tsi

Mε το αίμα ενός νεαρού Ελληνόπουλου  της Μελβούρνης βάφτηκε η άσφαλτος παραμονές Χριστουγέννων.

Ο 21χρονος Βασίλης Τσίνας ήταν συνεπιβάτης σε μοτοσικλέτα την οποία οδηγούσε φίλος του.

Ξημερώματα Σαββάτου στο Bulla Rd χάθηκε ο έλεγχος της μοτοσικλέτας και  σκοτώθηκε τόσο ο οδηγός όσο και ο Βασίλης Τσίνας.

Η κηδεία του άτυχου συμπαροίκου θα γίνει αύριο (Παρασκευή) από το ναό του Αγίου Δημητρίου στο Moonee Ponds.

Source: Neos Kosmos

 

 

Χριστουγεννιάτικα έθιμα της Αυστραλίας

Ζούμε τα πιο “ιδιόμορφα” Χριστούγεννα, αφού πέφτουν καλοκαίρι.

santac

H Αυστραλία ζει τα πιο “ιδιόμορφα” Χριστούγεννα, αφού πέφτουν καλοκαίρι. Την παραμονή των Χριστουγέννων και ανήμερα, οι (χριστιανοί) κάτοικοι παρακολουθούν την λειτουργία στις εκκλησίες.

Βεβαίως εμείς οι Ορθόδοξοι (όσοι τέλος πάντων πάμε στην εκκλησία, πάμε τα χαράματα). Το γιορτινό πρωινό για πολλούς Αυστραλούς περιλαμβάνει ζαμπόν και τηγανιτά αυγά, ενώ δεν είναι λίγοι αυτοί, που, μετά τον εκκλησιασμό σπεύδουν για ένα γιορταστικό πικ νικ και σέρφινγκ στην παραλία!

Λόγω της εποχής, στη Xριστουγεννιάτικη διακόσμηση κυριαρχούν τα λουλούδια, όπως τα κίτρινα Xριστουγεννιάτικα κρίνα και ένας θάμνος, με κόκκινα και πράσινα φύλλα.

Το εορταστικό δείπνο περιλαμβάνει την παραδοσιακή γεμιστή γαλοπούλα, ενώ για επιδόρπιο σερβίρεται μια πουτίγκα φλαμπέ, μέσα στην οποία υπάρχει ένα νόμισμα για καλή τύχη.

Οι κάλτσες με τα δώρα, κρέμονται σε κάθε καμινάδα, με την ελπίδα ότι θα περάσει και από κει ο Σάντα Νίκολας τα Χριστούγεννα και όχι την πρωτοχρονιά! Σύμφωνα με την παράδοση, υπήρχε κάποτε ένας ευγενικός και καλόκαρδος κύριος, που η γυναίκα του είχε πεθάνει από βαριά αρρώστια και τον είχε αφήσει απογοητευμένο, με τρεις κόρες να μεγαλώσει.

Αφού έχασε όλα του τα χρήματα σε ανώφελες και κακές επενδύσεις, η οικογένειά του χρειάστηκε να μετακομίσει σε μια χωριάτικη καλύβα, ενώ οι τρεις του κόρες έκαναν μόνες τους το μαγείρεμα, το ράψιμο και το καθάρισμα του σπιτιού.

Όταν ήρθε ο καιρός να παντρευτούν οι κόρες, ο πατέρας έπεσε σε μεγαλύτερη κατάθλιψη, αφού δεν θα έβρισκαν να παντρευτούν χωρίς προίκα. Μία νύχτα, μετά που οι κόρες είχαν πλύνει και απλώσει τα ρούχα τους και τις κάλτσες τους στο τζάκι για να στεγνώσουν, έπεσαν για ύπνο.

Ο Σάντα Νίκολας γνώριζε την απόγνωση και την ατυχία του πατέρα και σταμάτησε στο σπίτι του. Κοίταξε μέσα από το παράθυρο και είδε, ότι η οικογένεια είχε πέσει για ύπνο και παρατήρησε τις κάλτσες των κοριτσιών που κρέμονταν στο τζάκι. Τότε του ήρθε η έμπνευση και αφού πήρε από το πουγκί του τρία μικρότερα πουγκιά με χρυσό, πήγε και τα πέταξε με προσοχή από την καμινάδα έτσι ώστε να πέσουν μέσα στις κάλτσες.

Το επόμενο πρωί που ξύπνησαν οι κόρες, βρήκαν για μεγάλη τους έκπληξη τις κάλτσες τους να περιέχουν χρυσάφι. Έτσι, ο ευγενής πατέρας τους θα τις έβλεπε να ζουν ευτυχισμένες και μια καλή ζωή με αυτό το χρυσό, και έζησε πολλά χαρούμενα χρόνια και ο ίδιος.

ΤΟ ΤΥΧΕΡΟ ΣΚΑΘΑΡΙ   Μια από τις αγαπημένες Χριστουγεννιάτικες ασχολίες των μικρών Αυστραλών, είναι ο εντοπισμός του Χριστουγεννιάτικου σκαθαριού, κάτι σαν τη γνωστή σε όλους χρυσόμυγα. Το έντομο έχει ονομαστεί έτσι γιατί εμφανίζεται στην Αυστραλία κατά τη διάρκεια των γιορτών.

Οι “κυνηγοί” του μπορούν να το εντοπίσουν πάνω στα φύλλα των δέντρων, από τα οποία κρέμεται ως ένα ιδιαίτερο Χριστουγεννιάτικο στολίδι. Όποιος μπόμπιρας εντοπίσει το Χριστουγεννιάτικο σκαθάρι θεωρείται ο ευνοούμενος της τύχης για το νέο έτος!

Ένα ιδιαίτερα γνωστό Χριστουγεννιάτικο έθιμο της Αυστραλίας είναι τα “Κάλαντα στο φως των κεριών”. Τα πάρκα γεμίζουν με κόσμο, που κρατά αναμμένα “καντήλια”, που είναι κατασκευασμένα ειδικά για το σκοπό αυτό. Σε κάθε πάρκο βρίσκεται μια χορωδία ντυμένη στα λευκά, η οποία, μαζί με τον κόσμο, τραγουδά Χριστουγεννιάτικα τραγούδια.

Η “υπαίθρια γιορτή” κλείνει τα μεσάνυχτα, με τους συγκεντρωμένους να τραγουδούν ένα παλιό σκοτσέζικο Χριστουγεννιάτικο τραγούδι, το “Auld Lung Syne“. Οι ρίζες της γιορτής βρίσκονται στο 1937, όταν ο ραδιοφωνικός παραγωγός, Νόρμαν Μπανκς, είδε μια γυναίκα να τραγουδά μόνη της τα κάλαντα, κρατώντας ένα αναμμένο κερί. Αποφασισμένος να απαλύνει τη μοναξιά αυτές τις Άγιες ημέρες, κάλεσε όποιον ήθελε να πουν μαζί τα κάλαντα.

Με το πέρασμα του χρόνου, η πρακτική αυτή καθιερώθηκε και έγινε ένα από τα πιο δημοφιλή έθιμα της Αυστραλίας. Αξίζει να σημειωθεί, πως τα “καντήλια” είναι ειδικά κατασκευασμένα για αυτή τη γιορτή και τα καταστήματα που τα πουλούν δίνουν τις εισπράξεις για φιλανθρωπικούς σκοπούς.

Source: Neos Kosmos

 

 

 

Psari plaki

Baked whole snapper makes a delicious treat for the whole family.

snapper

Ingredients:
1.5kg whole snapper, scaled, gutted
Juice of 1 lemon
Sea-salt flakes and freshly ground black pepper, to season
1/2 cup olive oil
1 brown onion, chopped
2 cloves garlic, crushed
1 stalk celery (with leaves), chopped
1 carrot, thinly sliced
400g can chopped tomatoes
2 tbsp chopped flat-leaf parsley leaves
1/4 cup water
1/2 cup white wine
1/2 tsp caster sugar
Lemon slices, to serve
Extra chopped flat-leaf parsley leaves, to serve
Method:
1. Put fish on a large plate and squeeze over lemon juice. Season, then cover with plastic wrap and set aside.
2. Preheat oven to 180°C. Heat oil in a large frying pan over a medium heat. Add onion, garlic, celery and carrot, and cook until onion is soft and translucent. Add tomato, parsley, water, wine and sugar. Season. Cover and simmer for 10 minutes.
3. Spoon 1/8 of the sauce into base of a large baking dish and top with fish. Top with remaining sauce. Cover with foil and bake for 30 minutes. Remove foil. Spoon sauce in pan over fish again. Cook, uncovered, for a further 10 minutes.
4. Transfer baked fish to a serving platter. Top with lemon and extra parsley. Serve with a Greek salad and bread, if you like.

Source: Neos Kosmos

 

 

Gavros (whiting) with peppers

Baked in the oven, this whiting dish allows the peppers to create a delicate sauce.

whiting

Ingredients: 1 kg small whiting 1 onion, sliced into fine rings 1 green pepper 1 red pepper 1 orange pepper 1 yellow pepper 2 cloves garlic 4 tbsp tomatoes cut into cubes without juice or seeds 3 tbsp parsley chopped 60 ml olive oil Salt and pepper to taste Method: 1. Cut the peppers in half and remove the seeds. 2. Place the peppers under the grill with the skin side up for approx. 15 minutes. 3. You can now remove the skin easily and discard it. 4. Remove the head, tail and central bone from the whiting, keeping just the fillet but making sure that the fish are whole and not split. 5. Salt the fish and place in the fridge while you prepare the sauce. 6. Slice the peppers. 7. Place the oil in a frying pan and gently fry the onion rings for two minutes. 8. Add the peppers and garlic and fry for another three minutes. 9. Add the tomato cubes and parsley, stir in and fry for another two minutes, adding salt and pepper. 10. Place half of the sauce you have now prepared in a shallow oven dish. 11. Arrange the fish on top of the sauce and then spread the remaining sauce on top. 12. Place in a pre heated oven at 180°C for 30 minutes, so that the fish is cooked and the sauce set.

Source: Neos Kosmos

Family olive oil in Australia

Every year, 65-year-old Dimitris Apostolopoulos returns to Greece, to plant more olive trees and supervise the production of his own olive oil that he exports to Australia.

business_apotolopoulos

Can olive oil get any more organic, healthy and pure than the olive oil that comes from a family owned farm; where the olives are hand-picked and preservatives are strictly forbidden?
With a limited number of olive trees, in the area believed to be the most fertile in the world for olive growing – Koroni (in the prefect of Messenia, Peloponnese) – the ‘family hobby’, as Dimitris Apostolopoulos calls it, seems to attract more and more pure olive oil lovers in Australia.
“For me it’s a hobby, not a money making business,” says Dimitris matter-of-factly.
“It’s my own produce, it’s my own olive oil that I’m harvesting, which I inherited from my family. I’m just over 65 and I’m still planting trees there, and have plans to plant some more,” he tells Neos Kosmos.
For Dimitris Apostolopoulos of Melbourne, olives and olive oil making was a family tradition for centuries back. His father planted a few… then his mother planted some more.
Born in Koroni, 53 km south of Kalamata, Dimitris migrated to Australia as a 17-year-old. The love affair with olives, however, was already ingrained in his DNA. Every time Dimitris would visit his birthplace, new trees appeared in the surrounding areas.
“When we all left Koroni and came to Australia, there was no one to work on the trees. All that area was left open without any produce,” he explains.
“When I went back for the first time, in 1984, after being here for 18 years, I planted my first olive trees.
“The farm was just sitting idle, so I thought it would be a good idea to plant some olive trees. That’s how it all started.”
Since 2004, when a new family house was built by the Apostolopoulos family, the trips became more frequent.
“After retiring, I began going almost every year. Like the best saffron is in Kozani, with olives – it’s the Koroneiki type of olive that’s the most prized Greek olive variety for oil production.
“It’s a tiny fruit, but it produces a lot of oil – 3 to 4 kg of olives for 1 kg of oil. With kalamatiano olive oil, you need 7-8 kilos of olives to produce 1 kilo of oil. All our trees on the farm are Koroneiki – it gives the best product and it has been there for centuries. This variety grows well on mountain slopes and in dry areas, with a lot of sun and close to the sea. Its small fruit has a high ratio of skin to flesh, giving the oil its great aromatic qualities. That’s what helps the oil to be such a good quality,” Mr Apostolopoulos says.
Proud of the soil of his birthplace that gives some of the best olive oil in the world, he says it was his desire to introduce the pure Koroneiki olive oil that led him to start importing it to Australia.
To the numerous questions from surprised onlookers that he often gets – why did he go back to plant olive trees? – he answers:
“Look, I might be able to sell olive oil, but I am not an office worker. I still have plenty to live and to do many things in my life, and this is also very relaxing for both me and my wife,” he explains.
Starting from the 20 tins of his Greek family-made olive oil that Dimitris first imported to Australia, this year has marked the record in his family ‘hobby’, as over 240 tins of Apostolopoulos olive oil were imported.
“I have people here waiting for it, mainly Greeks, a few Aussies and some other nationalities; one restaurant buys it to prepare the food. With importing 50 tins at a time, every few weeks, the quantity is not big – so there are no problems with customs and administration.
“I wanted to introduce our olive oil to people here. It’s a good product, it’s healthy, it’s pure virgin olive oil. It’s my own olive oil, I don’t buy it from anyone. I have a couple of people who look after the farm for me if I am not there, they do the fertilizing if it needs to be done, the pruning. Then, the olives are taken to some of the village local presses to make olive oil. No chemicals, no preservatives are used. It’s 100 per cent pure virgin olive oil.”
To reveal the purity and the quality of the olive oil yourselves, when at the local market, Mr Apostolopoulos says the good quality olive oil has to be tangy on the throat.
“Also, if you rub it between your fingers and it doesn’t stain, it means there is no paint in it – sometimes sunflower oil is added, or some sort of food dye to give it a colour.”
To purchase Apostolopoulos family olive oil, made in Greece, contact Mr Dimitris Apostolopoulos on 0412 343 256.

Source: Neos Kosmos

 

Η Κοινότητα του Όκλι γιόρτασε τα 50 της χρόνια

kin

Βρίσκεται στο πλέον «ελληνοκρατούμενο» προάστιο της Μελβούρνης

Την 50η επέτειο της ίδρυσης της γιόρτασε την περασμένη Κυριακή η Ελληνική Ορθόδοξη Κοινότητα του Όκλι, η οποία ιδρύθηκε το 1963. Παράλληλα γιορτάστηκε και η 30η επέτειο της ίδρυσης του ημερήσιου κολεγίου της Oakleigh Grammar όπου φοιτούν εκατοντάδες Ελληνόπουλα. Η φιλοπρόοδος Κοινότητα βρίσκεται στο πλέον «ελληνοκρατούμενο» προάστιο της Μελβούρνης και φέτος, που συμπλήρωσε 50χρόνια δράσης, ήταν μια χρονιά ξεχωριστή με πολλές και αξιόλογες εκδηλώσεις.

Η πιο εντυπωσιακή ήταν ο εορτασμός της 28ης Οκτωβρίου, μια εκδήλωση που παρακολούθησαν 30.000 ομογενείς. Την περασμένη Κυριακή ο Επίσκοπος Μιλητουπόλεως, κ. Ιάκωβος, τέλεσε στο κοινοτικό ναό των Αγίων Αναργύρων, μνημόσυνο στη μνήμη όσων υπηρέτησαν την Κοινότητα και δεν βρίσκονται πλέον στη ζωή.

Σε δείπνο που παρατέθηκε αργότερα μίλησαν και τιμήθηκαν οι Κώστας Παπαδόπουλος, Αθανάσιος Ροβολίδης και Δημήτριος Ζαφειρόπουλος, οι οποίοι είναι οι μόνοι ζώντες από τους ιδρυτές της Κοινότητας.

Χορηγοί της εκδήλωσης ήταν ο Αντώνης Βαρσάμης και ο Τζιμ Σαμαρνιώτης.

Ο ιερέας των Αγίων Αναργύρων Γεώργιος Αδαμάκης, και το Διοικητικό Συμβούλιο της Κοινότητας, στέλνουν με την ευκαιρία τις θερμότερες ευχές τους στην ομογένεια για τα Χριστούγεννα και το Νέο Έτος.

Source: Neos Kosmos

Τα αρχαία Ελληνικά «ζωντανά» στη Μελβούρνη

Η Κοινότητα θα  προσφέρει το μάθημα και σε επίπεδο VCE

Η αρμόδια υπηρεσία Προγραμματισμού Σπουδών και Αξιολόγησης της Βικτώριας (VCAA) ενέκρινε αίτηση της Ελληνικής Ορθόδοξης Κοινότητας Μελβούρνης και Βικτώριας να προσφέρει από το 2014 το μάθημα των Αρχαίων Ελληνικών σε επίπεδο VCE.

Σημειώνεται ότι οι μαθητές που επιλέγουν το μάθημα των Αρχαίων Ελληνικών σε επίπεδο VCE, ωφελούνται ιδιαίτερα καθώς έχουν τη δυνατότητα να πάρουν μέχρι 15 πρόσθετα μόρια στην τελική αξιολόγηση της επίδοσής τους.

Για να μπορέσει ένας μαθητής να κάνει τα Αρχαία Ελληνικά στο VCE θα πρέπει να τα έχει παρακολουθήσει τουλάχιστον δύο χρόνια πριν. Το σχολείο της Κοινότητας προσφέρει τα Αρχαία Ελληνικά από την Α’ Γυμνασίου (Year 7), για να καλυφθεί η απαιτούμενη διδακτέα ύλη με αργό και μεθοδικό ρυθμό, ούτως ώστε οι μαθητές να μάθουν καλύτερα τη γλώσσα και να ενταχθούν με μεγαλύτερη άνεση στα τμήματα του VCE.  «Η παιδεία αποτελεί προτεραιότητα για την Κοινότητά μας που επενδύει πολλά στη διατήρηση και προώθηση της γλώσσας μας και του πολιτισμού μας» δήλωσε ο συντονιστής εκπαίδευσης της Κοινότητας κ. Θόδωρος Μάρκος.

«Το γεγονός ότι εγκρίθηκε η αίτησή μας να προσφέρουμε τα Αρχαία Ελληνικά σε επίπεδο VCE είναι πολύ σημαντικό τόσο για τα σχολεία μας όσο και για τον οργανισμό μας, καθώς είμαστε το μοναδικό ελληνικό σχολείο στη Μελβούρνη με τέτοια άδεια. Προσφέρουμε το μάθημα Αρχαίων Ελληνικών τα τελευταία τρία χρόνια και ήδη μαθητές μας είναι έτοιμοι να ενταχθούν στο νέο τμήμα του VCE.”

Για περισσότερες πληροφορίες τηλεφωνήστε στην Κοινότητα στον αριθμό 9662-2722

Source: Neos Kosmos